中国陕菜
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[00:00.85]中国陕菜
[00:01.26]演唱：任炟名
[00:01.62]作词：3毛同学
[00:01.99]作曲：任炟名
[00:02.47]编曲：任炟名
[00:02.99]
[00:03.40]陕菜文化浩瀚如烟
[00:09.67]秦地饮食文化无法考究
[00:11.12]源于哪个朝代
[00:12.30]但西周八珍
[00:13.51]早在三千多年前就有记载
[00:15.39]囊括了咸鲜酸辣香
[00:17.01]烹饪技法自成一派
[00:18.50]刀工细腻雕花切丝
[00:20.09]美得让人不忍动筷
[00:21.94]陕菜按地域分为
[00:23.27]三个地方风味
[00:24.65]陕南细腻陕北的粗犷
[00:26.06]和关中的宽厚
[00:27.75]主要烹调技法有
[00:29.35]煨氽温拌蒸烀炝
[00:30.89]辣子和醋
[00:32.08]才真正是老陕们的真爱
[00:33.85]本味篇记录
[00:35.07]秦地最早的烹饪理论
[00:36.79]隋唐食业已是
[00:38.02]淆旅重叠 燔炙满案
[00:39.89]酒肆鳞次栉比可
[00:41.51]立办三五百人之馔
[00:43.10]仅韦巨源的烧尾宴
[00:44.63]就留下菜品五十八款
[00:46.34]陕菜文化
[00:47.01]秦地饮食文化横跨了
[00:47.42]中国历史的周秦汉唐
[00:48.61]浩瀚如烟
[00:49.06]广博的内涵亦是中国
[00:49.42]饮食文化的发源滥觞
[00:55.35]三百道菜
[01:00.78]在中华传统哲学
[01:01.02]思想规范下延续
[01:01.32]只窥一斑
[01:01.53]老子道治大国若烹小鲜
[01:02.15]阐明了政治与烹饪的立场
[01:02.77]葫芦鸡用的是三爻村的倭倭鸡
[01:04.97]分为清煮 蒸笼
[01:06.34]油炸三道工序
[01:08.03]另有小碟 花椒盐佐食
[01:10.79]皮酥肉嫩 香烂味醇
[01:12.97]风靡三秦大地
[01:14.58]biangbiang面
[01:15.03]揉抻甩扯等步骤造制
[01:16.52]面宽而厚 如裤腰带
[01:18.91]被天下所知
[01:20.42]口感劲道 加入各色臊子
[01:23.17]biang字入选中国笔画最多的汉字
[01:26.19]
[01:27.61]
[01:51.04]今日陕菜
[01:51.92]继承发扬了传统优良技艺
[01:53.91]秦地饮食人才辈出
[01:55.43]美食荟萃 名馔云集
[01:56.83]仿唐菜使失传多年的
[01:58.60]古代珍馐重放异彩
[02:00.36]长安八景宴
[02:01.26]把美食美景 溶为一体
[02:03.15]更有学者为
[02:04.31]陕菜文化进行收集整理
[02:06.30]让千年秦川 美食书
[02:07.90]以正名传以帛句
[02:09.43]漫步在飘着浓郁汤汁味道
[02:11.63]的北院门里
[02:12.52]期待品尝新时代里
[02:14.04]千年古都的厨艺
[02:15.44]陕菜文化
[02:17.95]秦地饮食文化横跨了
[02:18.36]中国历史的周秦汉唐
[02:19.85]浩瀚如烟
[02:21.66]广博的内涵亦是
[02:22.51]中国饮食文化的发源滥觞
[02:23.06]三百道菜
[02:24.77]在中华传统
[02:25.38]哲学思想规范下延续
[02:26.12]只窥一斑
[02:26.68]老子道治大国若烹小鲜
[02:27.62]阐明了政治与烹饪的立场
[02:30.67]泡馍特点之一就是料重味重
[02:34.02]历史悠久 香气诱人 肉烂汤浓
[02:37.12]用优质骨 肉配花椒等调料
[02:39.92]入锅煮至 酥烂汤浓 作以备用
[02:43.23]秦镇米皮选用一种籼米制成
[02:46.28]制作工序分为
[02:47.99]泡米磨浆和水汽蒸
[02:49.64]拌上特制的辣椒油醋和盐
[02:52.34]吃来筋薄细软 看来红通通
[02:56.09]秦腔不唱吼起来
[02:58.49]板凳不坐蹲起来
[02:59.99]咱家家房子半边盖
[03:00.49]咱姑娘一般不对外
[03:00.99]咱媳妇帕帕头上戴
[03:01.89]秦腔不唱吼起来
[03:03.09]咱面条宽像裤腰带
[03:04.69]咱锅盔大得像锅盖
[03:06.24]咱油泼辣子一道菜
[03:20.02]
[03:20.53]中国陕菜绚烂色彩
[03:23.54]彩彩彩彩彩彩陕菜
[03:26.44]中国陕菜精美形态
[03:29.25]态态态态中国陕菜
[03:32.20]
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